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Pubblicato:
8 Settembre 2025
Aggiornato:
8 Settembre 2025
Esperienze culinarie in bicicletta nell’Herefordshire: un tour tra fattorie e tavole imbandite
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Esperienze culinarie in bicicletta nell’Herefordshire: un tour tra fattorie e tavole imbandite
Da fattorie a tavola: un tour in bicicletta per amanti del cibo nell’Herefordshire
Frutteti, caseifici, vigneti e negozi di fattoria sono tra le deliziose tappe di un nuovo ciclo di tour in ebike intorno alla contea
È il pranzo dalla fattoria alla tavola nel suo massimo splendore. Sono seduto a un vasto tavolo all’aperto nell’Herefordshire guardando le file di viti. All’orizzonte, le colline di Malvern si estendono verso le Black Mountains; di fronte a me c’è una selezione di prodotti locali: formaggi da Monkland Dairy, a 6 miglia di distanza, foglie di insalata da Lane Cottage (8 miglia), salumi da Trealy Farm (39 miglia), ciliegie da Moorcourt Farm (3 miglia), quiche di broccoli (2 miglia) e bicchieri di vino frizzante, cassis e succo di mela prodotti a pochi passi di distanza. Questa festa fuori rete è la tappa finale del tour in fattoria in ebike di White Heron Estate – e sto conoscendo il territorio con ogni morso.
Prima di mangiare, il nostro piccolo gruppo ha pedalato lungo un percorso di due ore così pastorale da far sospirare Vecchio MacDonald. Costeggiando campi di borragine dal tono viola, abbiamo zigzagato dentro e fuori dal bosco, lungo file di alberi di mele e sopra ai campi di camomilla, e abbiamo imparato come il letame dei polli di White Heron viene bruciato nelle caldaie a biomassa per generare calore. “Fornire habitat per la fauna selvatica è importante, ma dobbiamo anche produrre cibo,” dice la nostra guida Jo Hilditch, che ha cambiato una carriera nella comunicazione per l’agricoltura quando ha ereditato l’azienda di famiglia 30 anni fa.
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