La Magia del Barbecue Turco: Una Storia di Famiglia, Tradizione e Ospitalità

Shish Kebabs, Peri Peri Chicken e Antipasti: la Festa di Barbecue del Cuoco Hasan Semay

L’ospitalità turca vera e propria significa offrire più cibo e bevande di quanto i tuoi ospiti potrebbero mai consumare. Ecco un ottimo modo per farlo… con un po’ di aiuto dal giudice di Young MasterChef 2024, noto anche come Big Has.

Ho trascorso molto della mia infanzia seduto nel sedile passeggero della Volvo di mio padre Kamil, durante le nostre uscite per il barbecue, ascoltando la radio turca. Di solito, compravamo le stesse cose: petti di pollo per mia madre, cosce senza osso per il resto di noi e qualche tipo di agnello con l’osso per mio padre. Lui tagliava intenzionalmente la carne in modo approssimativo, lasciando pezzi di carne sull’osso per grigliarli lentamente e mangiarli mentre cucinava per gli altri – un “trucco” che aveva imparato da suo padre. Il mio amore per i barbecue, la cottura sul fuoco vivo e l’ospitalità, deriva sicuramente da lui.

I barbecue iniziavano sempre con un annuncio improvvisato a tavola dopo la colazione della domenica mattina. Mia madre accettava di malavoglia, sapendo il disordine che mio padre poteva creare in circa 20 minuti. Non ci voleva molto per convincere la mia famiglia ad accendere il mangal (barbecue turco). Non avevamo bisogno di un cielo perfettamente azzurro. Una giornata asciutta e abbastanza luce solare per durare fino alla sera sarebbe stata sufficiente per concludere l’accordo, anche se mio padre è noto per aver fatto barbecue sotto un albero con un sacchetto di plastica se il tempo non cooperava.

Approfondimento

La tradizione del barbecue in Turchia è molto sentita e spesso si accompagna a piatti tipici come gli shish kebabs e il peri peri chicken. Il cuoco Hasan Semay, noto per la sua partecipazione a Young MasterChef, condivide la sua passione per la cottura sul fuoco vivo e l’ospitalità, ricordando i momenti trascorsi con la sua famiglia durante l’infanzia. La sua esperienza culinaria è influenzata dalle tradizioni turche e dalla sua famiglia, che ha tramandato ricette e tecniche di cottura di generazione in generazione.

Possibili Conseguenze

La promozione della cultura del barbecue e dell’ospitalità può avere un impatto positivo sulla comunità, favorendo la condivisione di momenti conviviali e la scoperta di nuove tradizioni culinarie. Inoltre, l’attenzione alla qualità degli ingredienti e alla tecnica di cottura può influenzare le abitudini alimentari delle persone, incoraggiando una maggiore consapevolezza della salute e del benessere. La diffusione di ricette e tecniche di cottura tradizionali può anche contribuire a preservare la cultura e le tradizioni culinarie di diverse comunità.

Opinione

La storia del cuoco Hasan Semay è un esempio di come la passione per la cucina e l’ospitalità possa essere trasmessa di generazione in generazione, creando un legame forte tra le persone e le tradizioni culinarie. La sua esperienza culinaria è un invito a scoprire e a condividere le ricette e le tecniche di cottura di diverse culture, promuovendo la comprensione e il rispetto reciproco. La cultura del barbecue e dell’ospitalità può essere un elemento di unione e di condivisione, superando le barriere culturali e linguistiche.

Giornale: The Guardian
Autore: Hasan Semay
Rielaborazione del contenuto secondo i principi di oggettività, semplicità e rispetto della realtà.