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Pubblicato:
17 Settembre 2025
Aggiornato:
17 Settembre 2025
Rinascimento Culenario sull’Isola di Mull: Cuochi e Contadini Rivitalizzano la Scena Alimentare con Prodotti Freschi e Sostenibili
IndiceCroft Originali: i Cuochi che Rivitalizzano la Scena Alimentare dell'Isola di MullApprofondimentoPossibili ConseguenzeOpinioneCroft Originali: i Cuochi che Rivitalizzano la Scena Alimentare dell'Isola di Mull I...
Rinascimento Culenario sull’Isola di Mull: Cuochi e Contadini Rivitalizzano la Scena Alimentare con Prodotti Freschi e Sostenibili
Indice
Croft Originali: i Cuochi che Rivitalizzano la Scena Alimentare dell’Isola di Mull
I contadini che adottano il metodo “dalla terra alla tavola” sull’isola scozzese stanno restaurando antichi croft abbandonati e servono prodotti coltivati in casa e frutti di mare freschi catturati nelle loro proprietà.
“Commestibile significa che non ti uccide – non significa che sia buono. Questo, però, è buono”, dice la cuoca Carla Lamont mentre taglia un pezzo di orpine, un sedum nativo, nel suo giardino di erbe. È croccante e succoso come una mela Granny Smith, ma ha un sapore più simile al cetriolo. “Si dice che tenga lontano le persone strane e i fulmini; ma a me piacciono le persone strane”.
Ci troviamo in un croft costiero di tre ettari sull’isola ebridea di Mull. Armata di forbici, Carla mi sta facendo visitare il suo giardino di erbe e mi sta dando una lezione di cucina – era una semifinalista a Masterchef: The Professionals alcuni anni fa. La sweet cicely può essere sostituita con la stella di anice, mi dice. La lemon verbena la usa nel ceviche di capesante.
Approfondimento
L’isola di Mull sta vivendo un rinascimento culinario, grazie all’impegno di cuochi e contadini locali che stanno rivitalizzando la scena alimentare dell’isola. La restaurazione degli antichi croft e l’uso di prodotti coltivati in casa e frutti di mare freschi stanno attirando l’attenzione di turisti e gourmet da tutto il mondo.
Possibili Conseguenze
Il rinascimento culinario dell’isola di Mull potrebbe avere conseguenze positive per l’economia locale, grazie all’aumento del turismo e della domanda di prodotti locali. Inoltre, la promozione di una cucina sostenibile e basata su prodotti freschi e di stagione potrebbe avere un impatto positivo sull’ambiente e sulla salute dei consumatori.
Opinione
Il progetto di rivitalizzazione della scena alimentare dell’isola di Mull è un esempio di come la passione e l’impegno di cuochi e contadini locali possano trasformare un’intera comunità. La promozione di una cucina sostenibile e basata su prodotti freschi e di stagione è un modello che potrebbe essere replicato in altre parti del mondo, contribuendo a creare un futuro più sostenibile e salutare per tutti.
Giornale: The Guardian
Autore: Non specificato
Rielaborazione del contenuto secondo i principi di oggettività, semplicità e rispetto per la realtà.
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