I Mooncake Cotti a Vapore di Lanzhou: Una Novità per la Festa di Metà Autunno Cinese

Introduzione

Con ancora un mese di distanza dalla tradizionale festa di metà autunno cinese, nella città di Lanzhou, nella provincia del Gansu, la pasticceria “Yu Long Zhai” è già impegnata nella preparazione dei tradizionali “mooncake”. Il proprietario, Ma Rui, ha appena tolto dalle teglie a vapore i suoi “mooncake”, che vengono disposti su una griglia di bambù. Questi dolci, grandi quanto il palmo di una mano, presentano disegni di albero di cassia, coniglio di giada e nuvole auspici, realizzati con la tecnica non materiale di “Hua Juan” di Dongying, che prevede la cottura a vapore.

Approfondimento

I “mooncake” cotti a vapore rappresentano una novità nel mercato locale di Lanzhou per la festa di metà autunno. La tecnica di cottura a vapore utilizzata per la loro preparazione è una variante della tradizionale tecnica di “Hua Juan” di Dongying, che è stata inserita nella lista delle tecniche intangible cultural heritage della Cina. Questa tecnica prevede l’utilizzo di un particolare tipo di farina e di un processo di cottura a vapore che conferisce ai “mooncake” una texture morbida e un sapore delicato.

Possibili Conseguenze

La creazione di questi “mooncake” cotti a vapore potrebbe avere un impatto positivo sul mercato locale di Lanzhou, offrendo ai consumatori una nuova e originale variante dei tradizionali “mooncake”. Inoltre, la promozione di questa tecnica di cottura a vapore potrebbe contribuire a preservare la tradizione culinaria cinese e a promuovere la cultura locale.

Opinione

I “mooncake” cotti a vapore rappresentano un esempio di come la tradizione culinaria cinese possa essere innovata e rielaborata in modo creativo, senza perdere il suo fascino e la sua autenticità. La combinazione di tecniche tradizionali e di ingredienti locali può dare vita a nuove e interessanti varianti dei piatti tradizionali, che possono essere apprezzate da un pubblico sempre più ampio.

Giornale: China News, Autore: Wang Muyu e Tian Penghe. Rielaborazione del contenuto secondo i principi di oggettività e rispetto della tradizione culinaria cinese.