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Pubblicato:
22 Settembre 2025
Aggiornato:
22 Settembre 2025
Rukmini Iyer’s quick and easy recipe for ricotta fritters with chard and sage butter | Quick and easy
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Rukmini Iyer’s quick and easy recipe for ricotta fritters with chard and sage butter | Quick and easy
Indice
Ricetta veloce e facile per fritters di ricotta con bietola e burro al salvia
Deliziosi e rustici dumpling di ricotta, parmigiano e bietola, fritti fino a doratura e conditi con burro al salvia.
Ho meravigliosi ricordi di quando preparavo malfatti di spinaci e ricotta (descritti come leggeri e imperfetti, simili a gnocchi freschi) dal libro di cucina “Venice” del compianto Russell Norman. Lui suggerisce di formarli lasciandoli cadere in un bicchiere di vino pieno di polenta, facendolo girare per coprire ogni malfatti e poi cuocendoli a vapore. Li preparai per la prima visita dei miei genitori alla nostra nuova casa e incoraggiai tutti a partecipare girando il loro bicchiere; li preparai anche per l’introduzione dei cibi solidi (con un po’ meno sale) e coinvolsi mia figlia, Alba, non appena fu abbastanza grande da tenere un bicchiere di vino. Sono così buoni. Ma adesso, con non uno ma due bambini piccoli da gestire, rendo la vita molto più facile trasformandoli in fritters e utilizzando le quantità esagerate di bietola dal giardino allo stesso tempo. Questa è la mia omaggio all’originale di Russell.
Approfondimento
La ricetta originale di Russell Norman prevede l’uso di spinaci, ma la sostituzione con la bietola è un’ottima alternativa, specialmente se si ha a disposizione questa verdura fresca. Il burro al salvia è un condimento classico che si abbina perfettamente alla ricotta e alla bietola, aggiungendo un tocco di sapore e aroma ai fritters.
Possibili Conseguenze
La preparazione di questi fritters può avere conseguenze positive sulla salute, poiché la ricotta e la bietola sono ricche di nutrienti e il burro al salvia aggiunge un tocco di sapore senza essere eccessivamente calorico. Inoltre, la possibilità di coinvolgere i bambini nella preparazione dei fritters può essere un’ottima occasione per insegnare loro a cucinare e a sviluppare abilità motorie.
Opinione
Questa ricetta è un’ottima opzione per chi cerca di preparare un pasto veloce e facile, ma anche sano e gustoso. La combinazione di ricotta, bietola e burro al salvia è un’ottima scelta per chi vuole provare qualcosa di nuovo e diverso, e la possibilità di coinvolgere i bambini nella preparazione rende questo piatto ancora più speciale.
Giornale: The Guardian, Autore: Rukmini Iyer, Rielaborazione del contenuto secondo i principi di oggettività e semplicità.
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