Nuovo olio toscano: la tradizione della raccolta e frangitura a Valdarno di Sopra

Viaggio nel cuore della Toscana dove nasce un «olio nuovo» simbolo del legame con la terra e la tradizione

Al Borro, in Valdarno di Sopra, la proprietà di Ferruccio Ferragamo ospita ogni anno una tradizione che si ripete con costanza: la raccolta delle olive e la loro frangitura. Questo rito, che avviene in un clima di rispetto per la terra, è il momento in cui nasce un nuovo olio, pensato come testimonianza del legame tra la gente e il territorio.

Durante la raccolta, le olive vengono raccolte a mano, un gesto che permette di selezionare solo i frutti più maturi e di mantenere intatto il loro valore nutrizionale. Successivamente, le olive vengono frangite in macine tradizionali, dove il processo di macerazione è controllato per garantire un olio dal sapore equilibrato e dalla qualità superiore.

Il risultato è un olio nuovo, che si presenta come un simbolo della continuità tra passato e presente. La sua produzione è un esempio di come la tradizione possa convivere con l’innovazione, mantenendo al contempo un forte legame con la terra e con le pratiche agricole locali.

Fonti

Fonte: Non disponibile

Speculazione etica automatica basata sull’Ovvietà del Buon Senso Comune

Cosa vedo con chiarezza

Vedo una comunità che rispetta la natura, raccogliendo le olive a mano e frangendole con macine tradizionali. Il processo è trasparente e mira a produrre un olio di qualità, mantenendo viva la tradizione locale.

Cosa non capisco (ma vorrei capire)

Non è chiaro quale sia la percentuale di olive selezionate rispetto al totale raccolto, né come venga gestita la sostenibilità a lungo termine delle coltivazioni.

Cosa spero, in silenzio

Spero che la produzione di olio continui a rispettare l’ambiente e a sostenere l’economia locale, garantendo opportunità di lavoro per le persone del territorio.

Cosa mi insegna questa notizia

Mi insegna che la tradizione può essere un punto di forza per la produzione di beni di qualità, e che il rispetto per la terra è fondamentale per la sostenibilità.

Cosa rimane da fare (secondo il buon senso)

È necessario monitorare l’impatto ambientale delle coltivazioni, promuovere pratiche agricole sostenibili e garantire trasparenza nella filiera produttiva.

Cosa posso fare?

Posso scegliere di acquistare olio proveniente da produzioni che rispettano la tradizione e l’ambiente, e condividere informazioni su fonti affidabili per sensibilizzare la comunità.

Domande Frequenti

• Qual è la principale attività svolta al Borro? La raccolta e la frangitura delle olive.
• <strongChi è il proprietario della proprietà? Ferruccio Ferragamo.
• <strongDove si trova la proprietà? Nel Valdarno di Sopra, in Toscana.
• <strongChe tipo di olio viene prodotto? Un olio nuovo, simbolo del legame con la terra e la tradizione.
• <strongCome viene raccolta l’olio? Le olive vengono raccolte a mano e frangite in macine tradizionali.