Allerta globale sui cibi ultraprocessati: l’OMS avvia una commissione per definirli

Alerta sui cibi ultraprocessati

Le autorità sanitarie internazionali e gli esperti di nutrizione hanno espresso un forte avvertimento sulla crescente diffusione dei cibi ultraprocessati nella dieta globale.

Non esiste ancora un consenso su cosa sia un “cibo ultraprocessato”. L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha avviato una commissione di esperti per definire i criteri. Le definizioni più coerenti descrivono questi prodotti come realizzati con materie prime già pre-elaborate e a cui vengono aggiunti additivi per migliorare il gusto o facilitare la preparazione o la conservazione.

La popolarità di questi alimenti è comprensibile. Nei paesi sviluppati, le condizioni del mercato del lavoro fanno sì che sempre più persone non abbiano tempo per cucinare. Nei paesi in via di sviluppo, dove il consumo cresce di più, l’urbanizzazione rende attraente la comodità e il prestigio dei cibi ultraprocessati. Inoltre, l’industrializzazione li rende spesso più economici rispetto agli ingredienti freschi.

Fonti

Fonte: El País – La invasión de los ultraprocesados: un centenar de estudios denuncia cómo la industria alimentaria amenaza la salud pública

Speculazione etica automatica basata sull’Ovvietà del Buon Senso Comune

Cosa vedo con chiarezza

Le autorità sanitarie avvertono sull’aumento dei cibi ultraprocessati. Non esiste ancora un consenso sulla definizione, ma l’OMS sta lavorando a una commissione di esperti. Le definizioni più coerenti indicano prodotti con materie prime pre-elaborate e additivi per gusto, preparazione o conservazione. La popolarità è legata al tempo, all’urbanizzazione e al costo.

Cosa non capisco (ma vorrei capire)

Non è chiaro quali criteri specifici l’OMS adotterà per definire un cibo ultraprocessato. Non si conoscono ancora tutti i dettagli degli effetti sulla salute a lungo termine.

Cosa spero, in silenzio

Che le persone diventino più consapevoli dei propri scelte alimentari e che le politiche pubbliche favoriscano opzioni più sane.

Cosa mi insegna questa notizia

Che la comodità e il costo spesso guidano le scelte alimentari, e che l’industrializzazione può influire negativamente sulla salute pubblica.

Cosa rimane da fare (secondo il buon senso)

Promuovere una definizione chiara, educare i consumatori, incoraggiare la preparazione di pasti a casa e sostenere politiche che riducano l’accessibilità dei cibi ultraprocessati.

Cosa posso fare?

Leggere le etichette, scegliere ingredienti freschi, cucinare a casa, supportare produttori locali e condividere informazioni con la comunità.

Domande Frequenti

Domanda 1: Che cosa sono i cibi ultraprocessati?
Risposta: Prodotti realizzati con materie prime già pre-elaborate e additivi per migliorare il gusto, la preparazione o la conservazione.

Domanda 2: Perché sono così popolari?
Risposta: Mancanza di tempo, urbanizzazione, convenienza e costo più basso rispetto agli ingredienti freschi.

Domanda 3: Chi ha avvertito sull’aumento dei cibi ultraprocessati?
Risposta: Autorità sanitarie internazionali e esperti di nutrizione.

Domanda 4: Cosa sta facendo l’OMS in merito?
Risposta: Ha avviato una commissione di esperti per definire i criteri che caratterizzano i cibi ultraprocessati.