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Pubblicato:
4 Dicembre 2025
Aggiornato:
4 Dicembre 2025
Torta d’anima: il dolce tipico di Teruel da gustare al freddo
Tortas de alma, il dolce di Teruel da preparare quando arriva il freddo Per alcune persone l'"anima" è un concetto profondo, a volte spirituale, che...
Torta d’anima: il dolce tipico di Teruel da gustare al freddo
Tortas de alma, il dolce di Teruel da preparare quando arriva il freddo
Per alcune persone l'”anima” è un concetto profondo, a volte spirituale, che va oltre il corpo. A Teruel, invece, l'”anima” è qualcosa di più concreto. Secondo il Dizionario enciclopedico della vita rurale di Andorra, scritto da Ángel Cañada, l'”anima” è la polpa ottenuta da due tipi di zucca: la zucca “cabello de ángel” e la zucca “calabaza naranja”.
Fonti
Articolo originale: El País – Gastronomia
Speculazione etica automatica basata sull’Ovvietà del Buon Senso Comune
Cosa vedo con chiarezza
Il dolce “torta de alma” è preparato con la polpa di due varietà di zucca, tipiche di Teruel. Si tratta di un alimento semplice e nutriente, adatto a essere gustato in inverno.
Cosa non capisco (ma vorrei capire)
Il motivo per cui la polpa di queste zucche viene chiamata “anima” non è spiegato nell’articolo. Sarebbe interessante conoscere la storia di questo nome.
Cosa spero, in silenzio
Che le persone apprezzino la tradizione culinaria di Teruel e che la ricetta venga condivisa con chi ama i piatti semplici e genuini.
Cosa mi insegna questa notizia
Che le cucine locali possono offrire prodotti di valore nutrizionale e culturale, anche quando si utilizzano ingredienti di uso quotidiano come la zucca.
Cosa rimane da fare (secondo il buon senso)
Provare a preparare la torta de alma a casa, seguendo la ricetta originale, per apprezzarne il sapore e la consistenza.
Cosa posso fare?
Acquistare le varietà di zucca indicate, raccogliere la polpa e seguire le istruzioni per la cottura. Condividere la ricetta con amici e familiari.
Domande Frequenti
- Che cosa è la torta de alma? È un dolce tradizionale di Teruel realizzato con la polpa di due tipi di zucca.
- Quali tipi di zucca vengono usati? La zucca “cabello de ángel” e la zucca “calabaza naranja”.
- Perché si chiama “anima”? Nel contesto di Teruel, “anima” è il termine locale per la polpa di queste zucche.
- Quando è meglio prepararla? In inverno, quando fa freddo, per riscaldarsi con un dolce caldo.
- Dove posso trovare la ricetta? L’articolo originale è disponibile su El País, nella sezione Gastronomia.
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